Bizcocho victoria

He aquí otra fabulosa receta proporciona por nuestras amiga Leila quien nos esta ayudando a introducir nuevos dulces en nuestro blog, muchas gracias por tu ayuda y esperemos que os guste.

Ingredientes:

-200g de azúcar extrafino
-200g de mantequilla reblandecida
-4 huevos medianos o 3 grandes
-200g de harina con levadura
-1 cucharita de levadura en polvo
-2 cucharas de leche o agua (opcional)




Preparación:

Precalentar el horno a 190ºc y preparar con el papel de hornear los moldes de los pasteles.
Con una batidora eléctrica o un batidor de varillas, batir el azúcar y la mantequilla juntos hasta
conseguir una masa ligera y esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que la mezcla quede suave.
Tamizar la harina y la levadura y ponerlas en la mezcla. Añadir un poco de leche o agua si la
preparación queda poco fluida.
Dividir la mezcla en 2 moldes y utilizar una espátula o el dorso de una cuchara para alisar la
preparación.
Colocar los 2 moldes en el horno y revisar a los 20 minutos. Los pasteles están listos cuando se
pincha con un palillo en el centro de cada uno y este sale limpio.
Desmoldar los pasteles sobre una rejilla, retirar el papel de hornear, girarlos y dejar que se enfríen
completamente ante de decorarlos.
Para rellenar el bizcocho victoria se utiliza nata montada con una capa de frutos rojos partidos por
la mitad o junto mermelada de algún fruto rojo. Y encima el mismo proceso pero con los frutos
rojos enteros.